Autres mers autres coques

[gaxefer]

polvo a feira....pardon pour le tradution
Pour cette recette nous idéalement avec un authentique poulpe galicien, la viande très savoureuse et parfumée avec les eaux tumultueuses de l'Atlantique et le gel pour cuisiner sans problème ou acheter congelés, mais la recherche d'être une origine galicienne pieuvre. Le meilleur moment pour l’acheter sera l’été, le congeler, et nous aurons des réserves pour le reste de l’année.

Nous retirerons le poulpe du congélateur la nuit précédente et le laisserons dans le réfrigérateur pour qu'il soit décongelé lentement. Il est important de le faire dans un très grand récipient, car il dégagera beaucoup de liquide lors de la décongélation.

Ensuite, nous mettons de l'eau dans un grand et grand pot. Nous ne le salerons pas, car nous le salerons plus tard, une fois cuit. Lorsque l'eau est déjà chaude et qu'elle commence presque à bouillir, nous allons prendre la pieuvre en la saisissant par la tête et la plonger trois fois dans l'eau pour la faire "peur". Nous le laissons maintenant, oui, à l'intérieur de l'eau de cuisson.

Lorsque l'eau recommence à bouillir, c'est quand on commence à compter le temps, environ trente minutes pour chaque 1,8 kg à 2 kg de poulpe. Nous le perforons de temps en temps pour voir à quel point il est dur dans la partie la plus épaisse des tentacules. Il doit offrir la résistance d'une pomme de terre cuite lorsqu'elle est perforée.

Lorsque nous avons fini de faire cuire la pieuvre, nous laissons reposer quelques minutes puis nous la sortons dans un plateau. Dans la même eau pour la cuire, on peut jeter les pommes de terre ou "cachelos" et les cuire 15 minutes.

Pour servir le poulpe, nous allons couper les tentacules en morceaux de 1 cm d'épaisseur avec des ciseaux de cuisine et la tête en petits morceaux.

On le sert dans une assiette en bois, mieux mouillé avec un peu d'eau de cuisson, on ajoute une base de pommes de terre. Nous salons les morceaux de poulpe avec du gros sel, saupoudrons avec du paprika (pimenton)qui peut être sucré ou épicé et saupoudrons le tout avec un peu d’huile de olive. Nous servons très chaud.

[vincent]

Tu l'as déjà fait à une Choufferie ! Un régal !!!

[Terenez]

Quelque part au sud, en face ou presque des Canaries, là où une barque coûte beaucoup trop cher, là où le poisson ne vaut plus rien, certains vont en mer sur d'improbables embarcations, parce qu'il faut bien vivre...
J'ai mis deux jours à convaincre ce pêcheur de me laisser prendre quelques photos de sa coque, à la condition que je ne le montre pas. Dont acte !

L'embarcation, une des ancres qu'il jette quand il est à poste et un de ses deux filets

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Ici pas de hors bord ou de inboard, deux palmes...

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Derniers préparatifs avant de partir en mer

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Et il va se positionner à environ un demi mille de la côte pour mettre ses deux filets qu'il relèvera demain matin. Lui, c'est le point le plus noir au centre de la photo.

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J'ai pas envie de mettre un smiley.

[Rase Cailloux]

Et ici on fout des bateaux à la benne, c'est à pleurer !

[old gaffeur]

C'est impressionnant - de courage et de créativité.
La misère est un moteur puissant pour imaginer des solutions à des situations quasi désespérées.

[gwengolo]

J'ai pas envie de mettre un smiley.

C'est vrai qu'il n'y a pas de quoi rire...

Je suppose qu'il a essayé la pose du filet à marée basse, et que ça n'a rien donné ?

[Terenez]

C'est vrai qu'il n'y a pas de quoi rire..

Non, j'avais pas envie de rire...

quote="gwengolo"]Je suppose qu'il a essayé la pose du filet à marée basse, et que ça n'a rien donné ?

La pose du filet à marée basse et de lignes posées entre deux rochers à marée basse est l'apanage si je peux dire de ceux qui n'ont pas de quoi acheter des palmes, des ancres et le reste.
Le comble c'est qu'en fin d'après-midi il m'a ramené une langouste de 800 grammes environ avec un pain pour manger avec et qu'il n'a jamais voulu que je le rétribue d'une façon ou d'une autre. Tout ce qu'il a accepté c'est deux cigarettes...

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[Terenez]

Je continue ma descente vers le sud. Je viens de revenir ce soir vers l'océan mais aujourd'hui, c'était d'autres paysages et d'autres bestioles...

Désolé la photo est floue mais j'avais le soleil en pleine figure toute la journée.

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[old gaffeur]

Ca nous change des panneaux avec des cerfs ou des vaches...

[Rase Cailloux]

Et si c'est un chameau qui passe ?