Beneteau4ever

Ouverture du magret séché ce midi





Comme attendu, c'est bien salé (un poil trop peut être, même si moi ça ne me dérange pas), mais bien bon quand même!
Je vais sans doute remettre ça prochainement, en laissant juste un peu moins longtemps dans le gros sel avant assaisonnement et séchage.

joli ,

à première vue c'est un filet et non un magret,
a moins que tu ai désépaissi le gras

Ils ont l'air sympa les vôtres aussi !

Exact, c'est plutôt un filet ( moins épais).
Mais ça se mange bien quand même!

ayant testé les deux y'a une différence de texture après séchage,
le filet reste ferme, quand le magret est vraiment attendri,

finalement on retrouve cru ce qu'on connait cuit

Le filet séché ressemble pas mal en terme de texture (et aussi un peu de goût, à cause du sel) à un jambon cru.
On ne sens pas très nettement le goût du canard, mais plus celui de viande séchée salée.

Mais c'est vrai bon quand même!

Miam tout ça
Par contre, nous aujourd'hui , gros temps de merde, pas de pluie , mais un putaing de vent du NE et en F6-7 en plus , glacial
Donc on fait quoi?
Plus envie de faire des bébés, donc on fait de la bouffe

J' ai commencé, pour Kakreur ( comme disait mon fils il y a . . . 40 ans, des madeleines :


Trois sortes, nature, vanille, chocolat

Pour le repas , L' Amirauté c'est lâchée :
Vérine de sardine au piment et son pain grillé avec un verre de vin à bulles:



Parmentier de faisan sauvage, aux échalottes-châtaignes et sa salade de Jean:



Pour le Faisan, un truc rigolo !
Non Non, je ne suis pas devenu chasseur, je suis pêcheur donc je ment assez comme ça.
On a seulement une connaissance qui est chasseur, mais qui n'aime que le gibier à poils, pas à plumes.
Donc on récupère ses trophées, bon moi ça me va, ça laisse ma conscience tranquille

Moi c est les poules a poil de preference
Bises a martine
Sinon on se loupe pas dans le leon ca donne grand faim

JJ, ta chambre est faite, c'est quand tu veux
J'ai changé la paille

Desole suis confine on verra apres