Miam !!

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Re: Miam !!

Messagede Rase Cailloux » Ven Avr 03, 2020 4:41 pm

Bon, ben . . . ici c'est un Port, on a des pêcheurs pro, une poissonnerie qui bosse en direct avec eux,mais peu de came à vendre, ils ne sortent pas beaucoup vu les cours du poisson , la misère :?
Alors on se rabat sur le tout venant :

Bouf3.jpg
Bouf3.jpg (69.83 Kio) Vu 268 fois


Papillote de Lieu noir sur lit de pommes de terre, tomates et sauce crème-curry .
Ma foi, cuisiné comme ça c'est super bon 8-)
C'est vrai que d'habitude, devant l'abondance de l'offre locale, on en oublie les espèces un peu moins nobles.
C'est l'occasion de les redécouvrir et en tout cas, on s'est régalé!

Par contre, demain, super MIAM, on a trouvé un beau bar, je vais le faire en croute de sel , méga MIAM . :shock:
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Re: Miam !!

Messagede Nono2956 » Ven Avr 03, 2020 6:14 pm

Bonne digestion :lol: :lol:
Le marin se distingue par son aptitude à pratiquer la sieste à toute heure, en tous lieux, par tous les temps. Car ce qui est pris n’est plus à prendre.
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Re: Miam !!

Messagede Terenez » Ven Avr 03, 2020 9:24 pm

Ici un bateau vend sa pêche deux fois par semaine dans leur boutique et un autre livre à domicile sur commande. Du coup on a du frais. ;)
La superficie de la Bretagne varie selon les marées
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Re: Miam !!

Messagede old gaffeur » Ven Avr 03, 2020 9:41 pm

Veinards!
Ici, il y a des producteurs locaux qui vendent aussi en direct, mais pour le poisson, nada...
C'est le coin des vaches et du lait - et un peu du cochon, aussi-, par chez nous!
Dans la marine, on salue tout ce qui bouge et on peint tout le reste ( J Rouxel / proverbe Shadok)
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Bar en croute de sel

Messagede Rase Cailloux » Dim Avr 05, 2020 12:51 pm

Donc, confinement, épisode XVI

Le Bar et sa croute de sel, avant :

Bar1.jpg
Bar1.jpg (97.59 Kio) Vu 242 fois


Après cuisson et cassage de la croute :

Bar2.jpg
Bar2.jpg (123.18 Kio) Vu 242 fois


Le plus délicat, enlever la peau et l’arête centrale:

Bar 3.jpg
Bar 3.jpg (96.83 Kio) Vu 242 fois


Et Voilàààààà!

Bar en croute de sel façon Fish &Ships revisité :

Bar4.jpg
Bar4.jpg (67 Kio) Vu 242 fois


On a préféré des frittes fraiches, ce sont les premières de l'année, car on ne les cuit qu'à l'extérieur de la maison et il fallait attendre que les températures montent un peu.
Avec on a fait une petite sauce mayo fraiche avec une pointe d'ail et un peu de Worcestershire sauce.
Le Fish&Ships revisité, Kôa !
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Re: Miam !!

Messagede phil29 » Dim Avr 05, 2020 12:55 pm

La balance va hurler à la fin du confinement :mrgreen: :lol:
Je collectionne les Bénéteau et j'aime ça...
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Re: Miam !!

Messagede Rase Cailloux » Dim Avr 05, 2020 1:57 pm

J'en ai bien peur :(
Par précaution je vais lui enlever les piles :mrgreen:
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Re: Miam !!

Messagede vincent » Dim Avr 05, 2020 2:09 pm

Ou changer de modèle... :mrgreen:
Fichiers joints
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300P.jpg (122.5 Kio) Vu 232 fois
Ben moi, j'y trouve comme un goût de pomme... non ?
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Re: Miam !!

Messagede Rase Cailloux » Dim Avr 05, 2020 10:53 pm

Et il prétend être un copain :evil:
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Re: Miam !!

Messagede pechalajournée » Dim Avr 05, 2020 11:01 pm

en fait il te propose une balance de couple,

l'effort est à repartir sur chacun :mrgreen:
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